“谢谢老板!”穆清叶更是开心,连连道谢。
夏小月、凌小茹两个人也都眼前大亮。穆清叶有叫花鸡吃,那她们肯定也有份不是。
叫花鸡,她们也是久闻大名了,但也同样却从来没吃过。
没想到今天竟然能够吃到叫花鸡,非常让人期待。
期待之余,凌小茹说道:“我第一次知道‘叫花鸡’这个名字是在看《射雕英雄传》的时候。当时黄蓉和郭靖在一起,然后黄蓉烤了一只叫花鸡。这只叫花鸡的香味将一个乞丐吸引而来。这个乞丐就是洪七公。”
李悠笑道:“你记得很清楚麻。”
凌小茹道:“好看哒,肯定印象深刻。不过,在现实中,这道菜是属于哪里的菜?”
“苏省常熟,”李悠说道,“叫花鸡是苏省常熟市的一道传统名菜,又叫做常熟叫化鸡。已经有了几百年的历史。”
原来是苏省那边的菜。
凌小茹、夏小月、穆清叶三个人都点头。这是她们第一次知道叫花鸡是苏省那边的菜。
“既然是苏省那边的菜,那也是属于淮扬菜吗?”凌小茹又问。
李悠摇头,“这倒不是。淮扬菜主要是指发源于苏省扬州、淮安两地的菜。而叫花鸡发源于常熟,所以并不属于淮扬菜。现在一般把叫花鸡归属于江浙菜系。江浙菜系是苏菜和浙菜的合称。而苏菜和淮扬菜之间又有着说不清道不明的关系。按理来说,淮扬菜应该归属于苏菜才对。但事实是它们之间并没有归属关系。所以,感觉有点复杂。”
凌小茹、夏小月、穆清叶三个人都点头,“是有点复杂。”
算了,不管那么多了,只需要知道叫花鸡是属于苏省那边的菜就行了。
过了片刻,凌小茹又道:“老板,做叫花鸡需要荷叶和黄泥两种材料对不对?荷叶倒是简单,附近不远就有荷塘,去摘两张荷叶回来就是了。但黄泥是什么泥?在哪里才有呢?”
李悠道:“黄泥可以用黄土加水揉和而得。我们这边有黄土,可以找到。不过,不同的地方,黄土的成分会有所不同。所以,我们这里的黄泥,和苏省常熟地区的黄泥,在成分上可能会有所不同。这可能就会导致我们做出来的叫花鸡,在味道上和苏省常熟地区的叫花鸡有些不同。不是说味道没有那边的好,只是说会有所不同。”
凌小茹、夏小月、穆清叶三个人都点头,这个她们能够理解。
而这并没有关系。
也许,她们这边的黄泥做出来的叫花鸡还更好吃呢。
况且,叫花鸡好不好吃,更重要的还是看做叫花鸡的人水平如何?水平不行,再好的材料也是白搭。
而李悠做的叫花鸡无疑让人非常期待!
“那老板,要不我们先去把荷叶和黄泥两种材料找回来。我去找荷叶,你去找黄泥。我知道附近哪里有荷塘,我去薅两张荷叶回来。两张够不够了?”凌小茹说道。
……
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