另外这种两面是面，中间是馅的方法，能不能融入到披萨饼的做法之中呢？
如果能够下山之后，我一定得试一试。说不定我这次东方之行也能像马可波罗一样，带来意大利美食的二次革命。
下山之后，恩佐的第一次尝试并不顺利，因为披萨饼的饼皮相对较厚，做成馅饼的样子咬起来并不方便，而且意大利人都已经习惯了看着馅料吃披萨，对于看到吃的馅是什么东西很不习惯。
但是恩佐明没有气馁，第一天晚上他想了一夜。第二天的时候他改用了一种非常复杂的做法。
先是做了两张很薄很薄的面皮，然后将五毫米厚的南瓜泥或红薯泥与奶油、芝士混合馅料放入两层面皮中间。最后再按照一般披萨的做法，在这种特制的面坯上放置材料，进行烤制。
这次的披萨大获成功。
后来恩佐回到意大利之后，将夹馅披萨加入他开的餐馆的食谱。一时间他的餐馆名声大噪，据说还得到了当时的意大利国王维托里奥.伊曼纽尔三世以及内阁总理贝尼托.墨索里尼的好评。
成名后他还进一步开发出了有泰国风格的海鲜咖喱酱夹馅披萨，以及四川风格的鱼香肉丝夹馅披萨。
同时每个购买夹馅披萨的顾客，他还额外赠送一个小火车的模型，模型上写着几个小字：浦口-天津。
由此可见，无论是任何事情或者任何场景，对于一个优秀的吃货而言，都能够将之转化为开发美食的灵感。
很多年之后，当有记者采访已经成为披萨大王的恩佐是如何开发出那么多种创意和美味兼备的披萨的时候。
恩佐总是举着一本《马可波罗游记》和记载了孙桂枝煎馅饼新闻的《密勒士评论报》，谦虚地说道：“我之所以能成功，不过是站在两位巨人的肩膀上罢了。”
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