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微风小说 >> 末日美食家 >> 第108章 咸鸭蛋和皮蛋,都是好东西啊!

第108章 咸鸭蛋和皮蛋,都是好东西啊!

秦歌在丧尸犬果果那幽怨的目光之下,用力的搓了搓脸颊,这才勉强止住了笑意。

秦歌转过身仰起头,凝视着末日餐馆外那如同火焰般炽热的太阳,一本正经的胡说八道:

“果果你刚刚肯定是看错了,我绝对没有嘲笑你的意思,我只是觉得今天的阳光特别的明媚!”

“就连玻璃门上那几枚鲜红的血手印,看着也是如此的清新脱俗,果然是个心情愉悦的日子啊!”

“正好果果你又带回来了不少鸭蛋,那我还是想想办法,看看怎么把这些鸭蛋做成各式各样的美味吧!”

秦歌站在末日餐馆的门口舒展着身体,伸了个大大的懒腰之后,就转身折返到餐桌旁边。

经过食材溯源之后的鸭蛋,已经恢复成了它原本的模样,淡青色的外壳中包裹的蛋液也变得澄澈了起来。

秦歌握着冰凉的鸭蛋,脑海中却浮现出了各种各样美味的鸭蛋料理,但最后还是决定做点咸鸭蛋出来吃。

“刚好有三十枚鸭蛋,可以分成两批。”

“咸鸭蛋和皮蛋都做十五个,口味会丰富点。”

滋滋冒油的咸鸭蛋用来搭配稀饭是最好不过的了,筷子轻轻的戳开凝固如霜雪的蛋白,就能淌出油花。

秦歌当初为了学习咸鸭蛋的腌制方法,还专门跑到高邮去偷师学艺,也悄悄的学习到了不少的秘法。

高邮那边的特产就是咸鸭蛋,用特殊手法腌制出来的咸鸭蛋,蛋白柔嫩而松软不会过分的齁咸。

而且每个咸鸭蛋都能油花四溢,筷子只要挑开细嫩的蛋白,红亮的油花就会直接冒出来。

沾染在蛋白的表层,显得格外的勾人食欲。

“呲溜——”

秦歌回想起高邮的咸鸭蛋,也不由得咽了口唾沫,也不知道他自己腌制出来的咸鸭蛋,效果会怎么样。

毕竟末日废土之下的渝州城,各种材料都不怎么齐全,所以秦歌在腌制咸鸭蛋的时候也比较谨慎。

不过,秦歌手里的鸭蛋数量并不多。

十五个咸鸭蛋很快就腌制好了。

值得一提的是末日餐馆中并没有高度白酒,所以秦歌选择用米醋来凝固蛋白,再将鸭蛋都裹上食盐。

剩下的十五个鸭蛋,秦歌是打算做成皮蛋的。

皮蛋又称之为松花蛋。

因为蛋清在凝固之后,会在内部形成漂亮的松花纹路,延展开来的雪白纹路就像是松树的枝丫般蓬松。

对于川省的大厨而言,秦歌对腌制皮蛋的方法是再熟悉不过了,毕竟青椒皮蛋也是道非常出名的凉菜。

而且在秦歌童年的记忆中,皮蛋都是家里经常会准备的食材,就存放在阴凉处的米糠罐子里。

小时候想要解馋的话,就悄悄摸摸的跑去米糠罐子里,摸两个裹满了米糠的皮蛋。

刚刚取出来的皮蛋是不能直接敲开食用的,必须要用小刀刮去表层米糠,才能露出皮蛋的外壳。

如果是自家包的皮蛋,色泽上会比市面上购买的皮蛋好看很多,味道上同样也会有所变化。

自家的皮蛋在敲开蛋壳之后,会呈现出琥珀般晶莹透亮的橙黄,而不是那种深沉而压抑的墨黑色。

橙黄如琥珀的蛋清吃进嘴里时,是非常富有弹性的,就算是连着吃两三个皮蛋,喉咙也不会刺挠。

特别是那是橙黄透亮的蛋黄,也不会变成那种令人生畏的墨黑色,掰开之后能够看见内部细嫩的红心。

上好的皮蛋蛋黄,层次是非常分明的,外层的口感绵软而富有弹性,咬开之后会有糖心自然流出。

金红色的糖心微微有些粘粘牙齿,不过稍微抿开就能品味到糖心中,那浓郁而醇厚的蛋香气味。

绵软而黏糯的皮蛋糖心。

从来都是秦歌要留在最后才吃的美味。

秦歌回想着小时候偷吃皮蛋的记忆,手上包裹鸭蛋的动作也没有停歇,很快就将裹着米糠的鸭蛋做完了。

不论是皮蛋还是咸鸭蛋,都需要交给时间去慢慢的沉淀,等待美味的时间是着急不来的。

秦歌将处理好的两波鸭蛋,都分别撞在了密闭的罐子里,然后拎到了厨房的橱柜底下存放起来。

秦歌在路过丧尸犬果果的时候,还专门叮嘱道:

“果果,咱们家的鸭蛋你可不能偷吃哦!”

“等到你的两只小鸭子孵出来以后,我肯定会给你做好吃的魔芋烧鸭,让你享受辛苦的来的劳动成果!”

其实秦歌让丧尸犬果果去孵蛋,也是有科学依据的,毕竟遭受过核辐射的鸭蛋生命力都会更顽强些。

就像是果果带回来的这窝鸭蛋,就算是没有鸭妈妈去孵蛋,那也能自然而然的进行孵化。

只不过,时间上可能会稍微漫长些。

而丧尸犬果果的狗毛还是很浓密的。

至少,也能加快鸭蛋孵化的进程嘛!

“哼哼……”

果果抬起头瞥了眼笑容满面的秦歌,两只狗爪直接交叠搭在了前方,完全都不带搭理秦歌的。

秦歌见自家的小狗子还挺傲娇的,于是微笑着掂量着手里的半根油条,不怀好意的引诱道:

“果果,你吃了这根油条,咱们还是好朋友。”

丧尸犬果果的喉咙滚动了两下,黑漆漆的狗眼完全被纠结和犹豫所占据了。

它现在还处于生闷气的关键时间呢!

要是真的吃了秦歌递过来的油条,那不就意味着,它屈服在秦歌的美食诱惑之下了吗?

身为个有节操有内涵,长得好看还能干的丧尸犬,果果觉得它还是有必要坚守住自己的底线。

要让秦歌知道,它也是有小脾气的丧尸犬!

秦歌似乎很享受这种逗弄丧尸犬果果的感觉,于是还轻轻的晃动了两下手里的油条,促狭的询问道:

“果果真的不想吃油条吗?”

“那我还是把油条给其他的丧尸犬吃吧!”

“反正桐花街上游荡的丧尸犬也不少呢!”

丧尸犬果果忽然窜起来,咬住了秦歌手里的油条。

那急不可耐的速度,让秦歌都还没有反应过来。

特别是果果纵身一跃时候的灵敏动作,看着完全不像是缺了条腿的丧尸犬,身手那叫一个敏捷矫健呐!

“嗷呜!”

果果幽怨的叫唤了两声,似乎在质问秦歌:

你敢出去找其他的丧尸犬试试!

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