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微风小说 >> 农家女厨神 >> 第271章 独树一帜

第271章 独树一帜 2/2

王叔身子一个哆嗦,再也不敢想下去。

回到房中,云叶要来笔墨,开始画图。

这里没有电磁炉之类的,自然要用炭炉子。

桌上放着小炭炉有些不方便,或者说锅子也大不了,若是某桌客人多,小锅显然是不合适的。

若想效果好,炉子放在桌下还是更合适些。那么,桌子便要挖洞、锅子也要定做。

到时候炭炉放在桌下,客人的脚挨着炉子也不冷。关键是锅子坐在炭炉上,越吃越热。

香辣的味道、艳丽的红油、翻滚的热浪……

那份红火热闹劲儿,想想就让人热血沸腾啊!

晚上,宁寒回来了。搂住云叶,低头在额头上亲了一口,柔声问:“今天做什么了?”

“出去看看铺子、中午睡午觉、刚才又画了图。”云叶有些得意,“明年馆子便可以开了。”

宁寒有些奇怪,“怎么要这么久?”

“馆子大嘛,还要翻盖,自然慢些。”云叶说着,拿出图,给宁寒看。

“桌子吗?怎么中间有洞?”宁寒更为诧异,“还有这个,怎么桌面是两层?如何使用?”

云叶画了转桌的图。

馆子上下三层,也不能都是干锅。云叶想着留几个包间,放上大转桌,也十分有特点。便画了几张图。

宁寒这个没见过的,自然好奇得很,一张桌子上怎么会有两张大小不一的桌面。

“等会儿吃饭的时候,我再给你讲。”云叶笑:“今晚我给你做干锅虾吃如何?”

宁寒点头,宠溺一笑,“你做什么都好。”

此时是夏季,鱼虾十分丰富。云叶怀着孕,自然要多吃鱼虾。

厨房老杜把大虾已经收拾好了,就等着宁寒什么时候回来,便做。

见云叶过来厨房,老杜忙让出了位置。

干锅虾的做法其实有些复杂。当然了,香辣酱很重要。若是能提前做好辣酱,做起来自然快了许多。

云叶已经做好了酱,此时,只要大虾做好便很快了。

云叶有意培养老杜,每做一步都讲解得十分仔细。

老杜自然十分用心,听云叶讲完了,还自己琢磨。

本就是个厨艺不凡的大厨,云叶稍作点拨、再勤加练习,老杜进步很快。

这时,见云叶要做从未见过的干锅虾,老杜更是眼都不舍得眨一下,唯恐错过了什么。

云叶拿过处理好的大虾,在表皮撒上一层干生粉,放入烧至七成热的油锅中,炸至表面酥脆捞出。

锅中留底油下干辣椒节、花椒、香辣酱炒香,放入炸好的虾,再放入切好的青菜、青椒等翻炒入味断生。

看颜色变了,调入盐、白糖,推匀。放孜然粉略炒,出香后推炒。

等菜熟了,装入小铁锅中,撒入香菜、芝麻提香增色即可。

青菜碧绿、大虾红亮、香味扑鼻,闻着就让人馋涎欲滴。

宁寒看着丫头端着小铁锅,云叶在身后笑吟吟地跟着,有些好笑。

这女人,果然还是下厨能让她露出如此笑容。

两人坐下,云叶指指小铁锅,道:“这就是干锅。现在天热,便如此干吃。等天凉了,干锅里的肉菜吃完,倒入高汤便可涮菜吃。”

宁寒恍然大悟,道:“桌上挖洞,便是为了在桌下点火?”

云叶点头,“是啊。又暖和又热闹,你看怎么样?”

“很好。”宁寒看着云叶,满脸赞许,“军营中冬日也如此做过大锅热菜,这个干吃却没有。法子不错。”

云叶有些得意,“还有那个转桌。两个桌面正中有轴、可来回转动。上层桌面摆放菜盘,轻轻一转,菜便到了自己面前,大家再不用伸长胳膊到别人面前夹菜吃了。”

宁寒一笑,“果然好法子!”

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