云叶压抑住心中的兴奋，对郭柱道：“明儿个开始，蛇要多杀！还有蛇鞭，风干了也给我们酒厂送去。”
郭柱有些吃惊，“夫人，饭庄又开了吗？”
云叶摇头，“没有。我是要用蛇泡药酒来卖！你明儿多杀几条，交给拉肉的小厮，我要送去齐庄的酒厂，等咱们蛇酒卖得好了，你的蛇厂又该扩大规模了！”
这个时代，药铺子里想要一条蛇可不容易！
达官贵人最讲究养生，自己这里现成的酒厂，怎么就没有想到多开发些保健酒呢！
自己饭庄里用不完，放在梁氏百货里销售啊！
或者，让梁氏运送到全国各地的药铺子里去，该得多赚钱啊！
说起来，药酒也是跟药膳一样受欢迎的东西！
何况，药酒可以运送、保存期也长，用起来也比药膳方便简单得多；相对于药膳，价钱也便宜。
身边又有郭柱现成的养着蛇，早该多做些蛇酒、蛇胆酒、蛇鞭酒出来卖啊！
想到以前在顾老宴席上，用的三鞭酒里面有鹿鞭，云叶更有着压抑不住的兴奋。
现成的一座小山，植被丰茂、草料丰富、环境适宜，若是能在这山上围出一片地来，建个养鹿场，真是完美了！
鹿肉、鹿心、鹿肝、鹿肺、鹿血、鹿骨、鹿鞭等系列鹿产品，甚至还有鹿胎，别说在这里了，就算是在现代，有那么多专业梅花鹿的养殖场，鹿还是稀罕物呢！
不是皇室贵胄，一般的一品大员，只怕一辈子也没有用过鹿产品！就连宁寒，自己嫁给他这么多年，也没有吃过一次鹿肉呢！
可见，鹿这个东西，在成国当真是个稀罕物！
从自己这个大厨的眼里看，鹿身上的东西，没有不可以做成高档菜肴的！
鹿肉、鹿血本是大补之物！
鹿鞭、鹿茸更不用说，那是保健酒里顶尖的好东西啊！
说起来养鹿也不难，在鹿的养殖户看来，“养鹿跟养鸡、养鸭、养牛、养羊，并没有两样。”
当然了，这话说得有些简单。养鹿到底属于特种养殖，跟养牛养羊还是很有区别的！不过，虽然难些，但是养鹿的收益，那可是养羊根本不能比的！
云叶记得，在现代有一年过年的时候，为了给家里的老人购买滋补品，自己可是转门看过极品腊片--鹿茸最顶头切片的。
价格高得令人咋舌，竟高达十二万元一斤，而且供不应求！
若是再把鹿养起来，天泉饭庄的高档食材，可以说又多了一个十分挣钱的品种。可比杀些猪、羊、鸡、鸭挣钱多了呀！
云叶回到别院，卫萍几个带着三个孩子也已经回来了。
云叶压抑着心中的兴奋，给孩子们做了午饭。
陪着孩子们吃完了，又睡了一会儿，看三个孩子都起来了，天气也没有那么热了，云叶笑吟吟地道：“娘带你们去庄子上玩好不好？”
三个孩子自然又是欢呼雀跃。
卫萍虽然有些惊讶半下午去庄子上干什么，不过还是忙吩咐备马车。
众人到了庄子上，果然大家都有些惊讶。
齐庄头忙迎过来，“夫人。”
云叶笑着道：“我今天主要是找黄掌柜。”
然后吩咐卫萍，“我要跟黄掌柜谈正事儿。河边儿凉快，你带着孩子们去鱼塘捉鱼玩吧。”
卫萍依然把小荷几个留下，几个人坐着马车果真去了鱼塘。
云叶由齐庄头陪着，则走着去了酒厂。
黄掌柜听说云叶来了，忙带着两个儿子迎接出来，还以为去西南的事儿有什么变故。
云叶道：“没有。我跟西南那边的庄头已经说好了，不过，还是按照原定计划等入秋了再去。我今天来，是要跟你说别的事儿。”
黄掌柜忙道：“夫人请讲。”
云叶道：“咱们的蛇胆酒卖得不错。这一段时间，京城来了不少上了年纪的官员，我想趁着这个机会，咱们酒厂多出些蛇酒才好。”
黄掌柜道：“蛇胆酒还有些存货。”
云叶问：“蛇胆酒你是如何酿制的？”
黄掌柜道：“药酿制法。”
这是中国古代常用的方法。这种方法以米、曲加蛇胆，直接发酵成酒，是生产蛇酒的最好方法。
通过该方法，可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清纯。
云叶点点头，“蛇胆酒还接着酿制。夏季到了，因为天热，酒进入淡季。我想着不如多增加些浸泡的蛇酒，这个也简单。”
黄掌柜问道：“直接浸泡？”
云叶点头，“是的。”
蛇酒的浸泡方法有活浸法、鲜浸法和干浸法三种。
云叶道：“活浸法和干浸法，时间长，咱们此时竟等不得。”
活浸法是把蛇活着浸泡入酒中。
抓取一条活蛇，把它单独关在干净的蛇箱内，闭养一个月左右。
期间不给水和食物，目的是让它排空腹内的排泄物。
浸泡之前把蛇彻底清洗干净，用洁布抹干水分，最后把这条新鲜的蛇，直接浸泡在50℃以上的纯粮白酒中，并密封贮存。
光闭养这一个月，就等不起！
干浸法也不行，要用蛇干！郭柱那里没有，若是去药房买，就不划算了；若是让郭柱今天开始制作蛇干，不仅技术不好把握，时间上也来不及！
因为主要考虑把蛇酒卖给这一批进京的官员，他们可等不得。
所以，云叶道：“活浸法和干浸法都要等到以后再用。这次咱们为赶时间，倒要用鲜浸法。”
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