云叶逗着怀中的家兴，道：“能有什么，还没有那年在永安城跟第一楼比赛热闹。”
“也就是你们，这次又没有见到，才稀罕！”
金娥得意洋洋地道：“我看了！啊，人多得唻……总之人山人海就对了。”
见段欣雨跟小翠都面露遗憾，云叶道：“下回吧。等明年了，我们饭庄再举办一次这样的竞赛。”
“要不，就每一个季节都办一次，做出当季的最新菜谱来。这样，既有新鲜感，也为饭庄培养几个好大厨。”
“老是靠着那几个可不行。再说了，咱们打算以后在全国开加盟店的，也得给各店派大厨过去。”
“若是咱们总店的厨师，都没有开发新菜的能力，那就很难要求加盟店的厨师们，去做这些高难度的事儿了。”
小翠跟段欣雨都点头，道：“大姐说得对。咱们店里的人老是那些人，也是个问题，以后还得多招些新人才好。”
金娥也道：“就是。我看梁氏百货里也该招收些新人了，店里的人有时候忙不过来。”
“再说了，以后万一开分店什么的，也得有几个老人带着不是。”
小翠看了金娥一眼，“你那店就想着开分店了？”
金娥有些发愁，道：“是啊，店里早晚要开分店的。咱们搞得那个对牌，我看倒失去了不少客户。”
“有一次我去店里，便有一个官太太拉着我问，能不能再发几个对牌什么的。”
“说有些家户也不是没有钱，想来买东西，没有对牌也不好看。”
“听说他们竟然托别家的人给代买呢。大家都麻烦，要是再给他们发对牌就好了。”
云叶想了想，道：“梁氏走的是高价路线，若是对牌人人都有，可就没有什么意思了。”
“再说了，梁氏货帮虽然大，有时候还是会断货的。”
“若是以后谁都可以进来买东西，你的后院可就得大量备货，占的本钱可不小。若是开了分店，倒还凑合。”
“目前就这么一个店的话，我看你还是先用对牌挡着客户吧。这样，东西贵点儿，利润也高。”
段欣雨也道：“要是都弄成了乡下的集市一般，梁氏百货可就真跟集市没什么两样儿了，好货也卖不上价钱！”
便如高档百货跟超市一般，若是大家都能进去买，那么等这些店在老百姓心目中成了低档的代名词，那也就没多少利润了。
那个时候就得靠量取胜，也就是商界所说的薄利多销。
梁氏百货在起步的时候，是以高档货站稳脚跟的，等以后再发展超市也不是不可，此时却不合适。
一来货量小、二来补货并不算及时，三来，也没有什么可以长时间保鲜的设施。
包装更没有什么真空技术，很多产品并不适合长途运输跟多日保存。
这就大大限制了超市的发展，就这么一个梁氏百货，还是靠着高价格、高利润撑起来的呢。
以后把百货的一部分分出来，再开成超市也好，现在却不行。
云叶这么一分析，大家都觉得有理。
金娥也点点头，道：“我也是想着既然有人愿意买，咱们何必不卖呢！”
“现在想想，也是。只有稀罕，才能卖上搞价钱，利润也高。先就这么着吧。”
其实，便如现代的许多银行一般，大客户跟小客户给银行带来的利润，自然是不能相提并论的，成本上几乎差不多。
所以，很多银行对小额存款的客户实行收费，也是无奈之举。
这里虽然人工不贵，但是尽量能节约成本的话，何必去多浪费呢？
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