三天后,苏雪萦结束《偶像甜品屋》的拍摄回到J市,到家时已经是晚上八点半。尽管她离开前在直播上挂出了请假公告,但心里一直惦记着,担心顾客们一日不见就忘了一心点心铺,只简单的洗了个澡,就穿上围裙,戴上手套,登录“瞬播”,撤掉了公告,打开了直播。
“啊啊啊啊啊,小苏出现了!”
“都好几天了,大大再不出现我就要爬墙了嘤嘤嘤~”
“出去玩的好吗?旅途顺利吗?”
“大大现在是准备做吃的吗?是不是刚回来,不要这么辛苦呀!”
看到大家如此关心自己,苏雪萦心里涌起暖意。
“不辛苦,我虽然刚到家,但之前在飞机上睡过了,现在精神很好。好久没给大家做好吃的,深感抱歉,今天我想做一道家喻户晓的甜点——豌豆黄。
在《中国历代御膳大观》里就有豌豆黄的记载,说清代初期有豌豆糕传入京市,改名叫豌豆黄,流传甚广,后来便有了‘从来食物属燕京,豌豆黄儿久著名,红枣都嵌金居里,十文一块买黄琼’说法。乾隆皇帝早膳里也有豌豆黄,但可能是做法不同的缘故,这道点心在宫中并不受欢迎。直到慈禧太后时期,有一小贩进宫制作改良之后的豌豆黄,渐渐的让这道甜食成为了清宫名点。”
她的话音刚落,弹幕就飞一般的唰了起来:
“哇啊啊啊啊这个好,这个好,我爱豌豆黄!”
“大大今天也抽奖吗?我呀我呀,我好想能被抽中一次啊!”
“大大看到共享空间里大家发的照片、视频和文字赞美了吗?所有收到闪达美食的人都说好吃,大大真是厉害!”
苏雪萦忙道:“谢谢大家这么捧场,我今天会多做一些,待会用来抽奖。”
说完这句话她不再回答弹幕的问题,开始处理食材,并讲述步骤。
“豌豆黄的配料其实挺简单的,主料就是豌豆。但因为豌豆皮会影响到成品的口感,所以建议大家自己在家做时可以选择脱皮的黄色干豌豆。如果是带皮豌豆,泡发后必须要一颗颗去皮,过程相对麻烦。做之前,把黄色干豌豆用水淘洗,加入三至四倍的清水,浸泡三四个小时,才可以完全泡发。天热的时候,泡发时需要放进冰箱哟!”
“因为我刚回来,所以在网上购买了泡发好了的黄豌豆,闪达刚送到不久。好,现在我们把这些黄豌豆倒进不锈钢锅里,加充足的水,用大火煮开。”
苏雪萦打着火,将盖子留了一条缝隙。
“煮的时候,最好留一条比较大的缝隙,以免里面的水和豌豆溢出来扑锅。嗯,现在我来挑选一下模具,大家吃过的豌豆黄一般都是四四方方的,但在有条件的情况下,其实可以做的更漂亮些。我这里有各种动物形状的模具,兔子、企鹅、狐狸、小狗、大象还有金鱼。你们喜欢哪种……咦,都喜欢?啊,那好吧,我把每一种都用上。”
待她清洗好模具后,锅里的水已经沸腾了。
“现在转小火,煮二十分钟左右就差不多了。”
说着她拿出一个大瓷碗和一个大号的木勺,“待会我要把煮好的黄豌豆碾压成泥,有食物料理机和破壁机的朋友可以用机器来打泥。我因为力气大,所以更喜欢自己来。”
这时,弹幕上有很多人质疑她的话。
“大大说自己力气大,我没听错吧?”
“小苏的手腕那么细,力气应该很小才对吧。”
“大大是不是家里没有料理机和破壁机?”
“应该不会,没见大大的厨房都这么大了,怎么会没有这种必备的小家电?”
苏雪萦对于他们的猜测没有理会,等黄豌豆煮好了,就连着锅里的水一起倒入大瓷碗里,拿起木勺子,一点一点的开始压豌豆泥。一开始,她的速度还比较慢,但慢慢的,她的速度越来越快,左手将碗朝着一个方向拨动,右手好像滚石机似的碾压豌豆泥。
“我收回刚才的话,大大的力气应该是真的很大……喔,这速度,这成效,牛啊!”
“我刚才问了妈妈,她说要是手工碾压这么多豌豆泥的话,没半个小时是打不住的,而且手臂会非常酸!”
“小苏厉害,加油加油!”
“我怎么看着觉得豌豆泥碾的差不多了呢。”
“太快了,我眼睛疼……”
苏雪萦略微控制了一下力道,又慢慢的把速度降了下来,最后用勺子把黄豌豆泥搅拌均匀,说道:“现在可以把豌豆泥倒入炒锅里,开始翻炒了。需要注意一下水份,如果太稀了,就多炒制一会儿,如果太干,在炒制前要加点纯净水。”
她说到这里时已经动手开始翻炒了,从始至终都是一个顺序,而且每一下都仿佛压着点子。
“对了,我这两天认识了几个朋友,他们推荐我下厨时可以放点音乐,但我听的歌少,你们有什么好的推荐吗?”
弹幕霎那间又迸流了:
“看这个动作,我就想起了《舌尖上的中国》的所有背影音乐。”
“《有点甜》!”
“《下一话心动》!”
“《江南style》啊!”
“《我和大王来巡山》不错,试试!”
“黑芝麻糊嘞~~”
“哈哈哈黑芝麻糊的那个不要走!”
“强推《卡路里》!我哥做饭每次都循环播放这个(┬_┬)!”
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