“好，你这想法不错，那你来试着做做手指饼干里的冰淇淋。”苏雪萦来参加这次比赛，没抱着必胜的决心，她在西点上经验薄弱，要真能夺冠才是不科学，所以主要以学习和创新为主，像海绵一样多吸收灵感，锻炼自己也顺便锻炼小文和小杜的心性，开拓他们的眼界。
如果不出意外，这两小子就是她将来的徒弟，只要他们能一直表现这么好，坚持对甜点的热爱。
根据刚才商量的结果，苏雪萦和小文制作了三种不同熔点的冰淇淋，雪白的牛奶冰淇淋熔点最低，会用来包裹在最外层，无花果酸奶味冰淇淋和芦荟冰淇淋的熔点稍高，可以放在里面，当作内芯的第一、二层。为了丰富口感，内芯决定采用布丁。
苏雪萦决定不做单一的冰淇淋点心，而是做一批“雪中竹”。
“这，这难度有点大了吧？”小文抹了把并不存在的冷汗，“这需要雕刻外形？”
“冰淇淋太松软，只怕很难吧。”小杜也觉得这挺冒险的。
但苏雪萦完全不怕的，笑眯眯道：“你们放心，我说能做就肯定能做。你们先用琼脂在盘子上做一层薄薄的湖面，待会我来做效果，自然会营造出雪中竹在结冰的水面上破冰而行的场景。”
小文和小杜还能说什么呢，只能照做啊。
苏雪萦做好这道“雪中竹”的过程并不算长，因为冰淇淋容易融化，所以造型的时间必须要足够短，但幸好她手快，外层的冰淇淋又实在争气，愣是让她把这些被雪覆盖的竹子雕刻成型。
“下面，我们开始制作手指饼干，里面要包裹冰淇淋。这个是什么口味的？”她问小杜。
小杜：“是香蕉口味的，因为香蕉纤维能让它融化的慢一点嘛。”
苏雪萦点点头，“可以，但饼干不能烤的时间太长，不然里面的冰淇淋溢出来就麻烦了。先做一批试试看吧。”
小杜怀着忐忑的心情做了第一批仅仅十根手指饼干，果然饼干刚送入烤箱不久，冰淇淋就流了一盘子，失败了。
“没关系，再来！这次我们得想一下，什么能把冰淇淋包裹住并且禁得起高温炙烤。”苏雪萦在这方面经验也不是很多，“不如把手指饼干烤到半熟的时候再包入冰淇淋试试？”
“我觉得手指饼干的形状不利于包裹冰淇淋，不如改成心形或石头形状。”小文建议说。
“石头的可以，做的小小的，四四方方的，冰淇淋在最中间，更不容易流出来，而且烤的时间不需要很长。”小杜认为这个方法应该可行。
苏雪萦觉得做成石头未免太丑，但饼干烤出来还要浇上糖浆，色彩方面也是可以调配的，就没多加纠结，放手让他们俩去尝试了。
她则在一边思考第四道甜点该做什么，这冰淇淋、巧克力、蛋糕、饼干她都坐上了，最后一个还能做个什么？
苏雪萦突然想到了雪白雪白的千层糕。
千层糕一层叠着一层，可以容纳非常丰富的内容和口感，中式高点和西点里都有千层糕，但用料和做法大相径庭。她很羡慕那位法国甜点大师的“柑橘”，觉得那一刀切下来的惊喜非常的吸引人，那么她能不能也做出这种层次相差巨大的作品呢。
她的“雪中竹”是层层递进的冰淇淋，但说穿了难度不大，难度最大的是把质地差异很大材料融合在一件甜品中。
苏雪萦思索良久，决定做一个冰皮巧克力岩浆。冰皮是固态的，放在冰箱里会拥有冰爽的口感，吃到嘴里软糯松软。但巧克力岩浆是热的，流动的，给人的感觉是滚烫的，充满了冲击力的甜。这一静一动，一冷一热如果能完美的结合在一起，绝对能带给人们很大的震撼。
可具体实践起来，要怎么做呢？
她先把糯米粉、澄粉、白砂糖和色拉油拿了出来。把适量的澄粉、糯米粉、砂糖和色拉油一起倒在盆中，分三次加入开水，并使用电动打蛋器进行搅拌，直到细滑、凝固。搅拌均匀过后，确定没有凝固的小结团，放入碟中摊平，放在蒸锅上隔水蒸到透明，即可关火。
苏雪萦制作的冰皮晶莹细腻，如果做冰皮月饼效果一定是极好的。但现在她要挑战的是冰皮巧克力岩浆，这就要大大的考验冰皮的在高温下的状态。
她特意把一块巧克力加速冰冻后包裹在冰皮里，放入烤箱内做实验，取出来时，发现巧克力已经完全融化，但也和冰皮粘在了一处。这个方法自然是不行，其实冰皮是可以直接吃的，并需要烤，问题是巧克力根本没法在融化的状态下包进冰皮里，她就犯了难。
思索了许久，苏雪萦动起了糯米纸的主意，她使用糯米纸粘了一个空心的正方体，以极其细微的动作在它的外面包裹上冰皮，用牙签支撑着，轻轻放进冰箱里冷冻，拿出来之后，用针管把热巧克力灌入进冰皮点心的肚子里，然后及时用冰皮封住小孔。
她拿着手里的这个试验品，问小文和小杜：“你俩，谁想来尝尝？”
小文不确定的问：“巧克力真不会漏出来吗？”
苏雪萦直接把这颗冰皮巧克力熔岩放在他手里，“你自己感受一下，觉得它漏出来了吗？”
小文战战兢兢捧了半天，终于鼓起勇气把它塞进了嘴里，“嗯——巧克力全流进我嘴里了！好吃哎，冰皮是冰的，巧克力是热的，哇靠这冰火两重天的感觉……”
“有点像油炸冰淇淋的逆向操作。”小杜评断，“不过这个难度更大。”
苏雪萦喘了口气，说：“还只是初步成功，糯米纸不好粘呀，你们试试看？”
小文和小杜浪费了好几张糯米纸，都没有成功，哭丧着脸道：“我们太没用了。”
苏雪萦也没怪他们，“没事儿，你们把冰淇淋石头饼干搞定就行，这个我来！”不是她要求高，而是这活还真只能她来，实验几次之后，甚至在巧克力岩浆里加入了榛子碎，并且把冰皮做出了好几个口味。
她有信心，这款点心一定会大受欢迎！
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